Où se fournir en ingrédients japonais ?

C’est l’un des nombreux freins dans le fait de se lancer dans la cuisine japonaise, et que j’entends depuis des années autour de moi : “Je ne sais pas ou acheter et quoi acheter“.

On trouve les légumes de base dans nos supermarchés. Mais lorsque l’on parle de produits comme : de la pâte miso, du vinaigre de riz, des graines de sésame blanc, je comprends qu’on puisse se sentir perdu…

Les supermarchés asiatiques physiques :

Je vous vois venir, parce que c’est quelque chose que j’entends ENORMEMENT : “T’es gentil, mais moi j’habite à la campagne !”

ça tombe bien, moi aussi ! pourtant j’ai des produits pour cuisiner japonais dans mes placards, et qui viennent de supermarchés asiatiques physiques (on verra les boutiques en lignes plus bas).

Je suis quasiment certains que vous vivez à moins de 30 à 45 minutes de voiture d’une ville de taille moyenne, qui possède un supermarché asiatique. Comment le savoir ? il suffit de demander à la plus puissante source d’informations sur cette terre, j’ai nommé “Internet”…et le moteur de recherches de votre choix.

Un exemple, je vis perdu dans les montagnes à 35/40 min de Chambéry et de Grenoble, ci dessous une capture d’écran de ma recherche :

On peut voir qu’en tête de liste il y a un supermarché asiatique au nom qui ne laisse pas de place au doute “Asie Market”. Il est en périphérie de Chambéry, autre détail, il a une note de 4.5 sur 5 avec 306 avis ! C’est un super indicateur sur ce magasin !

Faisons un test ensemble ! Dites moi en commentaire de cet article si vous avez un supermarché asiatique à max 40 min de voiture de chez vous. Dans quelle ville vous en avez trouvé un / quelle note a t’il sur google avis ?

Vous n’avez pas de voiture ? Effectivement en dehors des grandes villes et de leurs réseaux de transports en communs performants, je comprends que ça soit assez galère, mais il existe des solutions :

Les boutiques en ligne :

Satsuki : www.satsuki.fr

A la base c’est une épicerie japonaise physique à Lyon (où je suis déjà allé, et que je vous recommande si vous êtes à Lyon ou pas loin), qui a également une importante boutique en ligne.

Elle propose des produits de base, comme le riz de la marque “Shinode” que j’apprécie beaucoup pour son rapport qualité prix. Elle offre également un choix d’articles plus rares, et donc méconnus, comme ceux à base de yuzu (agrume japonais), dont le “Bakasco”, un équivalent du tabasco avec du yuzu (note à moi même : à tester ^^).

Kioko : https://www.kioko.fr/fr/

Basée à Paris, et offre également une épicerie en ligne. Propose sur son site des recettes de “Laure Kié”, auteure populaire dont le thème est la cuisine japonaise. Vous avez sûrement déjà vu ses livres sur internet ou dans les librairies, tellement ils sont populaires.

Un peu comme chez son concurrent Satsuki, on trouve aussi bien les essentiels dans la section “best of” du site, du matériel, et également des produits moins connus.

A la rédaction de cet article (2 mars 2021), un encart rouge en haut à droite à l’ouverture du site annonce une saturation des commandes, et donc un retard dans l’envoi de celles ci.

Nishikidori : https://www.nishikidori.com/fr/

Epicerie japonaise, dont les magasins physiques se trouvent à Paris et à Ancenis en Loire-Atlantique. Sans doute celle qui s’adressera le plus aux “initiés” de la cuisine japonaise, dû au fait qu’elle propose des produits qu’on peut qualifier “d’exception”, ce qui peut refroidir les débutants.

Matane !

Benoît

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1 thought on “Où se fournir en ingrédients japonais ?”

  • Super utile ! A Marseille on a TamKi une épicerie asiatique et même mondiale super !

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