Muffins matcha framboises : recette facile, rapide et réconfortante
Une version japonisante des petits gâteaux ronds venus d'Angleterre
Ustensiles
- 2 saladiers
- 1 maryse
- 1 fouet
- 1 balance
- 1 moule à muffins
Ingrédients
- 120 grammes de framboises surgelées ou fraîches
- 150 grammes de beurre
- 1 pincée de sel (facultatif si vous utilisez du beurre demi-sel)
- 210 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe rase de poudre de thé vert matcha
- 3 œufs
- 100 grammes de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions
- Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Faire fondre le beurre au micro-onde 40 secondes à puissance maximale (en utilisant un bol dans une matière résistante aux ondes), ou bien dans une casserole (j'ai choisi de le faire au micro-onde). Votre beurre doit être fondu, mais si il reste quelques morceaux non fondus, ce n'est pas grave, ils vont finir de fondre tout seuls.
- Dans un saladier, mélanger la levure chimique, la farine et la poudre de thé matcha. Vous obtenez ainsi un genre de farine avec une couleur légèrement verte.
- Dans un autre saladier, mélanger les œufs et le sucre. Fouetter de manière à ce que la préparation blanchisse progressivement. Puis, ajouter le beurre fondu et à température ambiante (le but est que la chaleur du beurre ne fasse pas cuire les œufs). Mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte à muffins matcha homogène.
- Ajouter en 3 ou 4 fois le mélange à base de farine, levure et matcha dans la partie à base d'œufs. Fouetter à chaque fois pour que la pâte soit homogène.
- Verser un peu de pâte dans chaque emplacement de votre moule. Si vous utilisez des moules pour faire des gros muffins, mettez 2 à 3 framboises au centre de la pâte, par emplacement de muffins. Si vous utilisez des petits moules, une framboise sera suffisante.
- Enfourner pour 12 minutes pour les petits muffins, 18 minutes pour les gros muffins. Une fois que les muffins matcha framboises sont cuits, les laisser revenir à température ambiante avant de démouler et de déguster.