Anko : pâte de haricots rouge japonais avec seulement 2 ingrédients
Une recette express en 15 minutes et que 2 ingrédients pour faire la pâte de haricots rouges japonais, le anko.
Ustensiles
- 1 Presse purée ou une cuillère en bois
- 1 balance
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant optionnel (uniquement pour faire une texture plus lisse)
Ingrédients
- 500 grammes haricots rouges en boite
- 170 grammes sucre blanc en poudre
Instructions
- Egoutter les haricots rouges, puis les mettre dans une casserole avec le sucre. Mélanger le tout à feu doux. Vous pouvez ajouter un fond de verre d'eau pour éviter que ça n'attache.
- Quand le sucre est totalement dissout, écraser les haricots rouges avec un presse purée idéalement (comme sur la vidéo) ou avec une cuillère en bois, si comme moi vous n’avez que ça.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte s’épaississe, puis retirer du feu.
- Etape optionnelle : Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer avec un mixeur plongeant, c’est ce que j’ai fait. Autrement, il restera des morceaux de haricots rouges dans votre pâte. Ce n’est pas gênant, mais certaines personnes n’aiment pas. Comme la pâte a bien commencé à épaissir, mon mixeur a donné des signes de faiblesse, ne voulant pas le tuer, j’ai préféré arrêter. Mon « Anko » n’est pas aussi lisse que ce que j’aurais aimé, mais le gout est sympa. Un conseil, prévoyez un tablier pour cuisiner si vous mixez…ça peut donner ça :
- Transvaser la pâte de haricots rouge dans un saladier ou autre récipient supportant la chaleur. Laissez refroidir la préparation avant de l'utiliser.
Nutrition
Calories: 510kcal
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