Bienvenue sur Jappanda : le blog de cuisine japonaise qui ne se prend pas la tête. Vous souhaitez cuisiner japonais, mais vous ne savez pas par où commercer et où acheter les ingrédients ? Cliquez ici pour télécharger gratuitement mon « pack débutant » (liste de 120 supermarchés asiatiques en Francophonie + mes conseils pratiques) Bienvenue sur […]

L’été au Japon, il peut faire très chaud. Bien évidemment, la cuisine japonaise, comme beaucoup de cuisine à travers le monde, s’adapte. En plus d’une forte chaleur, le taux d’humidité est parfois élevé. A tel point qu’il n’est pas rare de croiser des japonais avec une serviette éponge sur les épaules pour s’essuyer le front. […]

Je ne vous apprend probablement rien, mais le printemps est la période ou les cerisiers fleurissent un peu partout au Japon. De ce fait les japonais sortent pour voir les floraisons proches de chez eux, et c’est donc l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille. Cette saison est donc propice aux pique-niques sous […]

Je profite du fait que nous sommes encore en hiver, que ce soit calendairement ou climatiquement pour certains, comme moi, pour vous parler de ce qu’on peut consommer au Japon durant la période hivernale. En effet, en dehors de la partie méridionale du Japon, il neige très régulièrement, et les cumuls de neige peuvent être […]

Hokkaido, l’île la plus au nord du Japon regorge de trésors. Connu pour son Yuki Matsuri (littéralement festival de la neige) en hiver, on connait moins ses spécialités culinaires. Je vous propose de remédier à ça.

Voilà une recette idéale pour manger des nouilles soba chaudes avec un bouillon réconfortant

Les bento sont des boites à repas japonais plus ou moins grandes. Même si le plus souvent les bento sont préparés à la maison avec les restes de la veille, on peut en acheter dans les konbini et les supermarchés japonais.

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Pour voir la recette des nouilles udon sautées (yaki udon) sur ma chaine YouTube, cliquez ci-dessous : Avant de commencer cette recette, un petit point sur les « udon« . Ce sont des nouilles à base de froment (farine de blé tendre). Plus épaisses que les nouilles que l’on connait en occident, elles font de 2 à […]