Jappanda

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Cuisine japonaise : blog pour cuisiner sans se prendre la tête

Bonjour à toutes et tous et bienvenue sur mon blog de cuisine japonaise

Je m’appelle Benoît, j’habite dans la campagne entre Grenoble et Chambéry. Je ne suis ni cuisinier de profession, ni natif. J’aime la cuisine japonaise depuis plusieurs années, au point que ça en est devenue une passion. Je vous propose d’apprendre avec moi, et de cuisiner japonais sans vous prendre la tête.

Pour contextualiser :

J’ai “rencontré” la cuisine quand j’avais 8 ans, avec ma grand-mère, dans sa cuisine.

Sous la surveillance de ma grand-mère, j’ai fait mes premiers gâteaux au yaourt. Par la suite, j’ai fait des gâteaux au yaourts de toute sortes (marbré chocolat et nature, aux pommes, poires etc.).

J’ai réalisé mes premiers sushis il y a de ça 15 ans, je pense. Gustativement, c’était sympa…visuellement…comment dire ? Ils ont plus déclenché un fou rire (dont le mien) que donné envie de les manger. Mais je ne me suis pas arrêté là !

L’année dernière, en parlant de cuisine japonaise pendant un repas de famille, je me suis rendu compte que le seul plat japonais que le grand public connaisse, c’est le sushi.

J’ai eu envie de lutter contre ce cliché de la cuisine japonaise (*** spoiler alert *** article en préparation sur ce sujet). J’ai dit que j’étais capable de faire un repas japonais pour le nombre qu’on était, soit 7 adultes et un enfant, sans faire de sushis !

Bien évidemment, on m’a pris au mot pour la semaine suivante ! Et j’ai réussi ce défi, tout en surprenant ma famille.

J’apprends le japonais depuis l’été 2019, dans le but de faire un voyage en solo au japon (bien entendu : post covid19) et ne pas me limiter au triptyque habituel : Tokyo > Kyoto > Osaka. Je veux pouvoir aller dans les campagnes, là où les habitants parlent uniquement japonais, et si possible faire des cours de cuisine avec les locaux !

Mon but à travers ce blog est de faire des articles en mode “honnête” sur “ma” cuisine japonaise…montrer ce que je réussi, mais aussi ce qui est perfectible. Je considère qu’il n’y a rien de “raté”. La fois d’après, il faut réajuster.

Souvent, dans mon entourage, j’entends des gens dire : « J’ai cuisiné tel plat, c’était pas bon, je referai plus ! », alors qu’en modifiant un peu la recette, la fois suivante, on arrive très souvent à un résultat qui nous satisfait, voir qui nous épate, et c’est également le cas dans la cuisine japonaise.

En cuisine japonaise comme ailleurs : n’ayez pas peur de réessayer et de réajuster !

Amusez vous, soyez créatifs !

Pour en revenir au programme de ce blog :

• Des recettes
• De la découverte du Japon au travers de la nourriture
• Des tests de recettes faites par d’autres créateurs de contenus.
• Un peu de tourisme aussi

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Je publie un article par semaine et vous pouvez aller jeter un oeil en cliquant sur ma liste d’articles !

N’hésitez pas à me suggérer des articles, que vous aimeriez voir traités ici !

Matane ! (« à bientôt » en japonais)

Benoît