Apparue en 2016 sur Netflix , »Midnight Diner » ou en japonais « Shinya Shokudō » est une série qui a pour base le manga « la cantine de minuit » de « Yarō Abe« . Elle comprend actuellement 2 saisons de 10 épisodes de 25 minutes. L’action se déroule dans un « Izakaya » du quartier « Shinjuku » de Tōkyō. Un « Izakaya » est avant tout […]

Bonjour à toutes et tous, avant de démarrer ce nouvel article pour répondre à la question « est-ce que c’est compliqué de manger végétarien au japon ? », je préfère mettre un petit glossaire afin de ne froisser personne. Je ne suis ni végétarien, ni végétalien, ni vegan, je m’approche plus du flexitarien. Crédit photo de l’image […]

Un bon gyudon, ça a un côté réconfortant, on est d’accord ? Je vous guide, pas à pas, pour pouvoir faire le votre à la maison.

Pour ce nouvel article , et dernier de la série des plats saisonniers du Japon, nous allons aborder l’automne. La température extérieure redescend et une nouvelle fois la cuisine s’adapte. L’automne est la période des “Momiji”. Certains arbres changent la couleur de leur feuillage, comme c’est le cas pour l’érable du Japon qui devient rouge. Cette période est […]

L’été au Japon, il peut faire très chaud. Bien évidemment, la cuisine japonaise, comme beaucoup de cuisine à travers le monde, s’adapte. En plus d’une forte chaleur, le taux d’humidité est parfois élevé. A tel point qu’il n’est pas rare de croiser des japonais avec une serviette éponge sur les épaules pour s’essuyer le front. […]

Je ne vous apprend probablement rien, mais le printemps est la période ou les cerisiers fleurissent un peu partout au Japon. De ce fait les japonais sortent pour voir les floraisons proches de chez eux, et c’est donc l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille. Cette saison est donc propice aux pique-niques sous […]

Je profite du fait que nous sommes encore en hiver, que ce soit calendairement ou climatiquement pour certains, comme moi, pour vous parler de ce qu’on peut consommer au Japon durant la période hivernale. En effet, en dehors de la partie méridionale du Japon, il neige très régulièrement, et les cumuls de neige peuvent être […]

Hokkaido, l’île la plus au nord du Japon regorge de trésors. Connu pour son Yuki Matsuri (littéralement festival de la neige) en hiver, on connait moins ses spécialités culinaires. Je vous propose de remédier à ça.

Voilà une recette idéale pour manger des nouilles soba chaudes avec un bouillon réconfortant