Hina matsuri : la fête japonaise des filles et des poupées

Un peu de culture :

Depuis 1687 au Japon, le 3 mars, on célèbre la fête des filles : « Hina Matsuri » (ひなまつり. Cela veut littéralement dire : La fête des poupées. Elle a son pendant avec « Kodomo no hi » (こどものひ), la fête des garçons. Celle ci est célébrée quand à elle le 5 mai.

L’origine de cette fête remonte à l’ère Heian (794-1185). Les nobles offraient des poupées , qui n’étaient pas destinées à être utilisées comme des jouets, mais à être des objets de collection. Le visage est fait de porcelaine et les vêtements de soie. Elles représentent les membres de la cour impériale de Kyoto. De plus, d’autres poupées afin de compléter la cour impériale. On y trouve notamment des musiciens et des dames de cours. Ces poupées étant de collection comme, elles pouvaient donc être transmises de générations en générations.

Le Hina matsuri De nos jours :

Tout d’abord, cette fête annonce l’arrivée du printemps. Mais elle est de moins en moins populaire au Japon, les filles préférant les poupées avec lesquelles elles peuvent jouer, cette fête perd un peu à peu en attrait.

Il est possible d’installer les poupées en décorations quelques jours avant le « Hina Matsuri », mais il est impératif de les ranger à la fin de la journée, autrement la superstition veut que cela compromette les chances des filles célibataires vivant dans la maison de se marier pendant un an !

On peut observer des collections de poupées dans certains lieux publics, type centres commerciaux, gares, et également dans des lieux plus spécifiques, comme le sanctuaire Shimogamo à Kyoto, le musée de la poupée d’Iwatsuki, ou encore l’hôtel Gajoen à Tokyo dans le quartier de Meguro.

Qu’est ce qu’on mange durant le hina matsuri :

Sakura Mochi

Sakura-mochi | mama hiro | Flickr de mama hiro sous licence Creative Commons BY 2.0 sur flickr

Le « Mochi » (prononcé « Motte-tchi ») est une pâtisserie emblématique du Japon. Par ailleurs, elle est faite de riz gluant et est fourrée avec de la pâte sucrée de haricots rouge, Anko. La particularité de ce mochi c’est qu’il se déguste avec une feuille de cerisier (Sakura) légèrement salée.

Sakura-mochi | mama hiro | Flickr de mama hiro sous licence Creative Commons BY 2.0 sur flickr

Chirashi Sushi

Crédit photo : Joshua Ang sur unplash.com

Il n’est pas rare que les occidentaux ne connaissent que deux formes de sushi. Premièrement, le nigiri, la boulette de riz surmontée d’une tranche de poisson frais. Deuxièmement, le maki, rouleau de riz et de poissons, découpé au couteau afin de faire des bouchées, mais il existe d’autres formes, dont le Chirashi Sushi. Il consiste en un bol de riz vinaigré sur lequel on dépose des tranches de poissons frais.

Au Japon on trouve un peu partout des donburi. Il s’agit d’un bol de riz vinaigré, tout comme le chirashi sushi. vous trouverez ci dessous quelqu’une de mes recettes :

Donburi poulet et légumes : riz surmonté de garniture

Oyakodon, cuisine familiale, le donburi poulet et oeuf

Donburi vegan : facile et rapide

Hishi Mochi

Désolé, je n’ai pas trouvé d’image libre de droits, je vous laisse taper hishi mochi sur google images…

Il s’agit d’un mochi particulier, associé à la fête des filles. Sa préparation se fait en étages, de bas en haut. La couleur verte est obtenue avec l’utilisation de la poudre de thé Matcha, la couleur blanche reste nature, et le dernier étage rouge ou rose, est parfumé avec du Sakura (fleur de cerisier). Afin d’obtenir ces différentes couches, on utilise l’algue agar-agar, qui permet de bien séparer les couches quand on les laisse refroidir.

Vous voulez des recettes de mochi ? Cliquez sur l’un des liens ci-dessous :

Daifuku : recette facile de mochi fraises et pate de haricots rouges

Mochi Glacé : Le mochi en version estivale

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Benoît