Soba curry et poulet, recette de nouilles de sarrasin avec du bouillon et du curry japonais

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Bonjour à toutes et tous. Cette semaine, avec le retour de l’hiver (35cm de neige chez moi à 550m d’altitude, un 2 avril…), j’ai eu envie d’un plat qui réchauffe. J’ai donc opté pour des soba curry et poulet. Autant, dans une certaine limite, le curry japonais est connu, autant avec des soba, vous trouverez peu de recettes le proposant. Cependant, il se marie à merveille avec ces nouilles japonaises à base de sarrasin. On connait bien le curry japonais avec du riz, mais laissez-vous tenter par les soba curry et poulet. Vous y reviendrez, c’est sûr !

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 200 gr de nouilles soba
• 1 oignon
• 160 gr d’escalopes de poulet
• 80 cl d’eau
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de dashi
• 2 blocs de curry japonais (il en existe de différentes « forces », à vous de faire en fonction de ce que vous aimez comme puissance)
• 1 cuillère à café bombée de fleur de maïs (Maïzena)
• Un peu de vert de cébettes (oignons nouveaux)

Comment faire des soba curry et poulet, les étapes :

1. Éplucher et émincer le plus finement possible l’oignon. Réserver.
2. Découper les escalopes de poulet de la taille d’une bouchée, en prenant soin d’enlever les morceaux blancs qui ne sont que du gras. Réserver.
3. Dans une grande casserole, une marmite ou un fait-tout, faire chauffer à feu moyen l’eau et le dashi. Quand le mélange frémit, ajouter la sauce soja, le sucre, l’oignon et le poulet. Faire cuire 2 minutes.

4. Ajouter 2 blocs de curry japonais (trouvable en épicerie asiatique ou supermarché asiatique) que vous avez haché grossièrement. Mélanger afin de bien dissoudre le curry. Cuire 1 minute.
5. Diluer la Maïzena dans un fond de verre d’eau, puis ajouter dans le curry. Mélanger pour dissoudre la Maïzena. Baisser le feu sur la puissance minimale.
6. Faire cuire les soba selon les indications sur le paquet. Égouttez-les, puis servez-les dans des grands bols à repas japonais. Ajouter ensuite le curry au poulet. Puis parsemer de vert de cébettes (oignons nouveaux) préalablement finement haché.

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• Curry japonais : idéal pour se réchauffer
• Nouilles udon au curry : karé udon
• Poulet katsu et curry japonais

Vous avez déjà goûté du curry japonais ? Vous aimez ? Ou pas du tout ? Vous pouvez me dire tout ça en commentaires.

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Benoît