Pots de panna cotta matcha et framboises prêts à être dégustés

Panna cotta matcha framboises, recette de panna cotta à base de poudre de thé vert japonais et de framboises

Je vous propose une recette simple, rapide et vegan de panna cotta matcha et framboises. Elle conviendra également aux intolérants aux lactose, puisque le lait et la crème sont d’origines végétales.

Pour voir la recette de la panna cotta matcha framboises en vidéo, cliquez ci-dessous :

Pour écouter le podcast de cette recette de panna cotta matcha framboises, cliquez sur le lecteur ci dessous :

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Bonjour à toutes et tous, cette semaine je reviens sur l’association matcha et framboises avec une panna cotta vegan. En ce qui concerne le lait végétal, je vous invite à en choisir un sans arôme et sans sucre ajouté. En toute franchise, j’ai déjà testé avec le lait d’avoine. Le verdict était sans appel : arrière goût bizarre d’un mélange herbes et céréales. Je n’ai pas pu finir. Ça m’a fait mal au cœur, mais j’ai du jeter. L’idéal, je pense, reste le lait de soja, simple, basique, efficace. Bien entendu vous pouvez « dévéganiser » cette recette en utilisant du lait animal et 20 cl de crème fraîche. La raison qui me pousse à utiliser du lait végétal et du soja cuisine (l’équivalent de la crème fraîche) c’est mon intolérance au lactose. En bref, je ne suis pas sectaire, chacun fait comme il souhaite.

Pots de panna cotta matcha et framboises prêts à être dégustés

Panna cotta matcha framboises vegan

Une recette vegan de dessert au matcha qui va mettre tout le monde d'accord
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
repos au réfrigérateur 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française, Italienne, Japonaise
Portions 16 petits pots

Ingrédients
  

  • 1 litre lait végétal (sans sucre ajouté et sans arôme artificiel)
  • 20 cl soja cuisine
  • 150 gr sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • 2 cuillères à café d'agar agar
  • 5 cl eau
  • 200 à 400 gr framboises fraiches ou surgelées

Instructions
 

Comment faire de la panna cotta matcha framboise ?

  • Dans un verre avec 5 cl d'eau, délayer le matcha. Si mélange est trop pâteux et donc pas assez homogène, rajouter un trait d'eau, puis remélanger.
  • Dans une casserole à feu moyen, faire bouillir le lait, le soja cuisine, le sucre et l'agar agar. Remuer le mélange à l'aide d'une cuillère en bois afin qu'il n'attache pas au fond de la casserole.
  • Une fois que le mélange à base de lait végétal a bouilli, couper le feu. Ajouter le mélange eau et matcha en remuant à la cuillère en bois. Le tout doit être homogène.
    ajout du matcha pour panna cotta matcha framboises

Comment assembler les panna cotta matcha framboises ?

  • Pour le montage, vous allez avoir besoin de petits récipients de la taille d'un yaourt. J'ai réutilisé des pots de yaourts en verre du commerce, tout simplement. Déposer 7 ou 8 framboises par pots de yaourts en verre (ou autre récipient de même taille). Pour cette étape, je vous recommande d'utiliser un petit entonnoir pour ne pas en mettre partout. Verser la préparation à l'aide d'une louche, dans l'entonnoir placé dans un pot. Renouveler l'opération dans d'autres pots autant que nécessaire.
    un pot de yaourt en verre pour faire des panna cotta matcha framboise
  • Laisser les panna cotta refroidir afin que le liquide arrive à température ambiante, puis les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez les consommer jusqu'à 2 jours plus tard. Mettre les panna cotta encore chaudes au frigo est une erreur. En effet, cela créé un choc thermique dans votre frigo, que vos autres aliments ne vont pas aimer.
    panna cotta matcha framboises dans la neige

Video

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Vous avez déjà fait des panna cotta ? et des panna cotta au matcha ? Dites moi tout ça en commentaires pour qu’on en discute ensemble.

Pour d’autres recettes avec du matcha, vous pouvez consulter les recettes ci-dessous :

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Matane,

Benoit

5 comments on “Panna cotta matcha framboises, recette de panna cotta à base de poudre de thé vert japonais et de framboisesAdd yours →

  1. Ça a l’air très bon et c’est beau. ! J’ai essayé les panna cotta traditionnelles mais là super idée au matcha et au lait végétal ! Il va me manquer juste la neige 😄

    1. Salut Laure !

      Les panna cotta en fait, tu peux faire quasiment tout ce que tu veux avec. Il y a tellement de recettes possibles.

      Comment ? Tu as pas prévu de mettre de la neige au Fuji en Provence ! je ne te cache pas ma déception ^^

      a+

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